薪水
時薪:
$50
$300以上
工時:
4小時
12小時以上
出糧方法
工作日期
日期:
工作年齡
工作地區
香港:
九龍:
新界:
離島:
熱門搜尋
炒散

Hotels

酒店
Part Time
炒散

炒散

CDB
casual
casualDB
 最新消息
挽留員工有法 餐廳高層:最緊要有嘢學
2016-02-16
CDB , CDB.work , 全港最多工,最多申請人數盡在casualDB , casualdb , casual , 散工 ,job , ming , money , 錢 , 搵工 , jackal , DB , 兼職 , 炒散 , 長炒 , 餐廳 , 酒店 , 出現金 , 現金 , cash , 工作 , 侍應  , 李浩村,藍志明, parttime , 即日現金出糧, 蛇頭
Katrina(左)和Viviano(右)表示,近年租金回落是良好的契機,有助發展Frites品牌,希望可擴展到10間分店,並開拓海外市場。(湯炳強攝)



在香港營運餐飲業從來不容易,加上近日經濟放緩,令餐廳的經營環境愈來愈艱難,餐飲集團ConceptCreations上年也結束了旗下品牌Souvla及Tapeo的業務。不過有危亦有機,集團總監Katrina Kerr就看準最近租金有所回落,集中火力擴充旗下另一間比利時餐廳Frites,冀將分店由目前的4間增至10間。



回望上年市道,Katrina坦言:「沒有2014年般暢旺」,所以要結束兩個規模較細餐廳品牌。她解釋,營運規模細的餐廳在成本控制上較為困難。



除了營運成本高,員工流失率高亦令不少餐廳東主頭痛。Katrina坦言,很多年輕員工都會因加薪而頻頻轉工。她認為,留住員工除了薪金要具競爭力,最重要令他們覺得「有嘢學」:



讓員工不覺只是為了『工作』,還可以在工作中增值,例如我們會提供餐飲搭配的訓練,讓員工認識餐廳內超過80款啤酒的特色等。

  

「聯合國」團隊 放假安排考心思



Frites的高層大多為洋人,與員工溝通又有沒有難道﹖ 餐廳的營運總監Viviano Romito笑指,餐廳裏也有很多國籍的員工,大家都用英文溝通,所以沒有太大障礙,

 

做餐飲業要好有熱誠,包括要常常與員工對話,我也經常到不同分店了解員工的需要。

 

然而,正因Frites的組成是「聯合國」,所以安排員工放假就要多考心思,例如華人的農曆新年在2月、菲律賓和尼泊爾的員工又有不同的傳統節日,要皆大歡喜殊不容易。



- topick.hket.com/article/1364008/挽留員工有法 餐廳高層:最緊要有嘢學


會員登入
天氣
香港   
上次更新: 18:38
 
天陰
23°C
今天
 
23°C
明天
 
23°C
10/27
 
23°C