【經濟日報專訊】會考僅得1分的80後余煥新（Sun）由於從小便熱愛飼養水族生物，中五會考後便到太子金魚街打工，後經熟客介紹到海洋公園水母館工作，一做5年，做到副館長後重返金魚街，這次卻是當老闆，夥兄長余煥基（Keith）開樓上店「水母之源」，起初專攻零售，卻發覺零售業務成本高效益低，於是轉攻水母繁殖及水母缸工程。全港最長（5.7米）的水母缸，正是出自兄弟倆之手。



在到金魚街打工前，Sun對養水母需要甚麼水溫、飼糧全都不認識，直至加入海洋公園，才學習如何飼養和繁殖水母以至設計適合的水母缸和缸中水流。



他發現水母比想像中更受香港人歡迎，身邊的朋友也問他能否在家養水母。水母本身不懂游動，牠們的活動不過是靠水流帶動，所以水流比缸的大小更重要，「將缸縮細，就可在家都養到。」養水母的缸可細至10.5吋x10.5吋，比金魚缸還要細，「很適合空間有限的港人去養，而且不須花太多時間打理，早晚各餵一次糧，每隔8至10天換大約十分之一的水已經可以。」此外，水母年老後會愈來愈縮水直至完全分解，故水母壽命完結後飼養者毋須刻意處理屍首，更適合那些不想見到魚反肚的客人。



2012年，他離開海洋公園，夥兄長Keith開樓上店「水母之源」賣水母、珊瑚和熱帶魚，專攻數百元的優質貨，希望憑較高的利潤彌補樓上店客流不夠高的問題。Keith認為，樓上店有利有弊，「樓上店可以讓我們有多點時間跟客人互動，但問題是沒辦法做好乾貨（例如藥水、鹽等）銷售以做到一條龍服務，因為每次返貨都是一大卡板的貨，沒辦法叫送貨師傅搬上樓。」而且水母比金魚和熱帶魚更易飼養，壽命亦不算短（半年至一年），客人不會頻頻幫襯，Keith坦言成本效益最低的是零售業務。



由於有在海洋公園浸淫多年的水母專家Sun坐鎮，故公司同時會投標參與水母缸設施工程，成名作是淺水灣一間高級餐廳內的全港最長（達5.7米）水母缸，「行家的標書只得5頁，我們有30頁，有齊註冊工程師計數，和工程會有哪幾項挑戰，而我們的建議解決問題方案又是怎樣，所以價錢會是如何。例如水母缸太大進不了升降機，就要打開外牆玻璃，用吊雞將缸吊入屋。」



一半生意來自工程

畢業於科大電腦工程及BBA雙學位課程並曾於大企任職的Keith看通生意問題所在和客人從何而來，「工程客主要是建築公司和室內設計公司，若果他們的客人想放置水母缸，他們也不會自己到金魚街拍門，都是上網找專家。在香港搜尋『水母』，我們公司都會在第一頁出現，他們於是會主動聯絡我們，我們根本不需要留在金魚街。」故他們將公司搬至面積較大的荃灣廠廈，專注工程業務及水母、珊瑚的繁殖和批發，降低零售業務比重並轉為網銷。現時工程生意佔全公司生意額約一半，其餘20%是批發，30%是維護保養。



工種業務包括上門度尺寸、檢查水質和提供客人想要的品種和所需的器材設施，又要跟註冊結構工程師商討水母缸重量會否超出地板負荷，此外也要考慮到光綫和環境、裝潢跟缸的設計是否配合，「曾有個半山豪宅客很想養水母，卻想在缸內加很多造景石，而且她的住所以較溫暖的木為設計主調，但水母卻是較奇特感覺的，所以反建議她養珊瑚，寧願保證每個月幫她換款。」



換水、清洗水母缸、檢驗水質等維修保養是他們的重要工作。一般家庭客的水母缸可以自行打理和換水，但公司客的水母缸一般較大型，而且企業未必有自家團隊打理水母缸，可由「水母之源」定期派員負責，「一開始便要跟客人商討好由我們或找街外其他人做保養，價錢會如何。我們也樂意教他們如何自行保養。」



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