【經濟日報專訊】品茶看似「老餅」玩意，但90後的容德如（Catherine）於火炭開設的茶舍，卻成功吸引不少年輕人，甚至法國、澳洲旅客慕名而來，短短3個月已收支平衡。



曾修讀設計的她認為，賣的不但是茶，更是一種生活態度，藝術感強是致勝關鍵。



現年25歲、「瑜茶舍」創辦人Catherine自小與茶結下不解緣，母親經營普洱生意，從小已跟隨母親到雲南看茶山，因此留意與茶相關的商業模式，然而，經營茶舍並非她第一志願。



成長於單親家庭、身為獨女的她自言，自小個性較成熟獨立，中學時做暑期工已發現辦公室工作不適合自己，自小喜歡藝術，到倫敦修讀設計，擔任室內設計相關工作。然而，現實與夢想卻有出入，她未畢業便開始設計茶舍品牌：「如果唔係讀藝術，都未必創立品牌，因為生意上要求很多藝術的技巧，如果要請人會好貴！」



畢業後賣普洱 馬會做客戶

因母親經營普洱生意，普洱茶成為她畢業回港後推出的第一款產品，而在母親介紹下，馬會成為她第一位客戶，為其餐廳提供質素高的茶葉及茶具、為員工提供訓練，又獲機會於賽事舉行期間擺設展覽宣傳，建立第一批客戶，並萌生開設茶舍的念頭。



Catherine表示，留意到年輕一輩近年注重健康，便利店亦開始售賣多款枝裝茶，但均加入人造添加劑，她反問：「點解唔可以再好啲？」



如何才能吸引年輕人入茶舖？「你要一個後生仔入傳統茶舖，係一件無可能的事，會有隔膜。」因此，她特別注重美感及包裝，即使拍照上載至社交平台，同樣講求美感：「咁樣先可以入到人哋個心到！」



她形容，瑜茶舍賣的不但是茶葉，更是一種生活態度：「枝裝茶是沒有靈魂，但當他們來到茶舍，我可以教他們甚麼是回甘、生津，是其他俾唔到佢！」



因此，茶舍的定位亦非一般咖啡店，Catherine引入了工作坊的元素，客人來到，她會示範沖茶技巧。茶舍開設近1年，客人以年輕人居多，亦有法國、澳洲旅客於Instagram看到照片後慕名而來，3個月內已收支平衡。



重個人形象 網上銷售為主

除茶舍外，Catherine亦為企業舉辦工作坊，香港賽馬會、三星米芝蓮餐廳、私人會所等高級餐廳，亦為其合作夥伴。她直言，不知機會甚麼時候來，但在建立品牌形象前，更重要是建立個人形象：「令啲人記起你！」



對於本港茶市場的發展，Catherine以咖啡的發展作比喻，她表示，大眾最初於超市購即溶咖啡，及後有Starbucks等大型連鎖咖啡店，其後出現不同的精品咖啡店。她認為，現時亦有茶舍，不過以西茶為主，售賣中國茶較少，現時會着重網上銷售茶葉，因火炭位置較偏遠。



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